第1755章

“叫掌柜的过来。”田浩知道，这些人的家业都不小，但是不可能都上心，他现在不也是不怎么管长生集团的事情吗？

现在那些女工们都成立了女子工会，好像是蕙娘的徒孙在管了。

田浩现在看的更多的是各种报告，计划书，财务支出和收入，利润汇总等等。

与以前事事亲力亲为大不一样了。

掌柜的过来，整个人都在打摆子：“圣人，平王，大将军……。”

“行了行了，别废话，你们这后头防治耗子的玩意是什么？”田浩直接就问了他：“别告诉我你们没有啊！”

这年头防治鼠患可是大事，老鼠不仅啃食庄稼，糟蹋粮食，更能对全木建筑进行大范围的破坏，所以这样的老式建筑，房梁和柱子都是木头的，防治鼠患更是必须。

何况这是酒楼，后厨食材多，就更要防止老鼠糟蹋食材了。

每日烟熏火燎的，那耗子都是闻着味儿就跑来了。

“有，倒是有。”掌柜的老实交代：“我们这是做酒楼的，不敢用药灭鼠，生怕沾染一点入食材去，所以，我们这里用的是捕鼠夹子，也养了十几只的狸猫。”

第852章 让人无语的真凶

“没用药？”就连贺兰辰都听的惊讶了。

“哪儿敢啊，这不是怕出事吗？前些年，就护城河边上那家，叫什么三香包子铺的，就因为用了砒霜药耗子，结果他们家猫吃了耗子死了，狗又咬了猫几口，也死了，然后他们家老太太舍不得，就把狗肉剁碎了包包子，全家连带着几个客人都死了！”掌柜的拉长一张苦瓜脸：“夫人吓着了，再说咱们这太招人眼，夫人也怕有人会不顾性命的非要栽赃陷害，就命令我们不许用任何毒药清除老鼠，只能用猫儿和捕鼠夹子。”

原来当年的事情，给了贺兰夫人很大的震撼，她不敢让酒楼用耗子药，就只能物理捕捉和生物捕捉，不许用狠活呀。

而这也是外人不知道的，谁家酒楼饭店，不是用耗子药的呀？

“那就不是药耗子的砒霜了，你们这里也不可能用砒霜。”田浩想了想：“砒霜乃是剧毒，不少药铺里是没有的，纵然是大药房里，也是严格管控的东西，卖出去多少，都有记载。”

“不错，而我们来这边不到三天。”王破直接吩咐人：“去查一下，这里售卖砒霜的药房，售药记录拿来。”

“是！”

王破的人里，一直有安全部的人混迹其中。

他们一个是能起到保护的作用，另外就是，遇到事情，他们的反应比禁军更灵敏。

这会儿就用上了。

田浩却凑了过去，一点不避讳的看了看死人：“真的是中毒而亡，砒霜？砒霜的味道应该会很大的吧？”

“嗯？”王破看了看他，他知道田浩是有经验的人，且解析案情，很有一套。

“砒霜味道重，所以要想人毫无防备的吃下去，那饭菜是需要味重的那种。”田浩指了指饭菜：“这里几个人？”

“这里三个人用餐，因为是早就定好了的，取消不了。”掌柜的立刻来了精神：“五天前就定了，说今日是死者的寿辰。”

“其他两个人呢？”王破问他。

“在、在外头被押着呢。”掌柜的一缩脖子：“这三位五日之前定了下来，但是没定菜品，因为今天要接驾的关系，就只有这七八桌的客人，其余的都推掉了，他们来了之后，只点了牡丹燕菜和清炖羊排，因为他们是过寿的关系，特意点了一道糖醋软熘鲤鱼焙面，而这道菜，需要现做。”

“现做？”酒楼里的饭菜未必都是现做的，多数都是提前做好的。

“是的，因为这道菜，有很多个讲究。”掌柜的告诉他们，这道菜一般人点了都不给做的，只有做寿的人才会点，店里的厨子才会给做。

甚至这道菜做的要求有两个条件，非常的重要：一是要吃活鱼，不吃死鱼；二是重量要在两斤左右，不能再大，也不能太小。

符合这两个条件，才能保证味鲜肉嫩。

传统的做法是要在客人来了就座后，一个堂倌手提一条鲤鱼的背鳍，来到客人面前，让客人看见确是一条活鱼，不是死了的那种。

然后跟客人确定了鱼是活的，堂倌随即将活鱼猛摔地上，将鱼摔死，证明不会掉换。

后头的大厨就会将鲤鱼从中间劈为两半，先做焦炸的一半，后做糖醋熘的一半。

当糖醋熘的一半吃完之后，堂倌将剩下的鱼骨端走。

过了一阵，堂倌用盘子端来焙得极焦而保持淡黄色的细面条，盘绕盘中而不乱，其细如发，刀工惊人，随即将一碗用鱼骨做的滚热汤汁浇在面上，发出微微响声。

面条变得极甜、极脆、极酥，入口即化。

这就是传自隋唐时期有名的“糖醋软熘鲤鱼焙面”。

说是一道菜，其实是两道菜和在一起的，还有主食。

而牡丹燕菜加上清炖羊排，再加上这糖醋软熘鲤鱼焙面，足够他们三个人吃了。

“你们看啊，这牡丹燕菜是个比较清淡爽口的菜，清炖羊排也没什么重味，而糖醋软熘鲤鱼焙面这道菜，是个酸甜口味的，我闻了一下，砒霜的味道不难闻出来，不然咱们也不会轻易地就猜到是砒霜中毒致死。”田浩指着饭菜道：“毒是下在哪里的？”

“清炖羊排里。”

“牡丹燕菜太清淡，也是第一个上来的，他们吃的差不多了，上了糖醋软熘鲤鱼焙面，这道菜的特点就是堂倌需要跑很多次，不然这样的时候，估计很多人都是在伺候我们这帮家伙，分来照顾几个客人的估计就两个吧？”田浩又问掌柜的。