第16章 开卖!凉皮儿尝一尝
吃过午饭,大家齐聚堂屋,得商量一下明天怎么个卖法。
万事开头难,凉皮儿和海凉粉都是新吃食,得让大家认可并主动买才行。
家里就周大江脑子活,大家都看着他,等着他出主意。
周大江咳了一声道:“咱们明天分三个组去大集,大哥和嫂子一组,我和秀英一组,大河和咱娘加上弟妹一组,孩子们都不去,在家看家。”
周大海一听分组就慌了,急忙说道:“不行不行,我没卖过货,而且,我跟你嫂子都笨嘴笨舌的,我怕卖不出去。”
张氏也忙跟着点头,“我和你大哥俩一组,不中不中。”
周大河也跟着说:“我们组怎么三个人呀?有咱娘和我媳妇就行了,我明天不去行不行?”
周母没说话,就斜了周大河一眼,周大河立马就怂了,解释道:“我嘴笨,脑子也不聪明,万一算错账了可怎么整?”
周大江道:“让你去主要是帮着扛桌子,卖东西有咱娘就行了,不用你。”
接着又对周大海道:“我和秀英以后不能经常去赶集,你俩早晚得自己练习出摊。这样吧,今晚我去一趟里长家,明天咱们雇里长家的牛车,东西太多,还是用牛车给拉过去吧。
然后,咱们在大集的两头和中间摆摊,到时你跟着我,大嫂跟着秀英,大河给咱娘和弟媳打个下手。”
张氏一听,连忙高兴地点头,拉着陈秀英的手不放,“弟妹,明天我给你打下手。”
陈秀英,嫂子太热情了,有点招架不住.jpg
李氏在一旁弱弱地问:“那个凉皮儿和海凉粉的价格怎么定的?之前说我没记住。”
说起价格,陈秀英忽然想到海凉粉的价格还没定,于是接过话道:“凉皮儿之前定的是单买凉皮不拌的话是四文钱一张,加胡瓜丝和香菜拌好后是七文钱一份。
海凉粉的价格之前我就没说。
我大致算了一下,海凉粉是一比六出,一斤干海麻菜大约能出六斤海凉粉,海麻菜一斤才四文钱,折算下来不到一文钱一斤,再加上人工费,同样按两个人每人一文算,我打算海凉粉不拌的话,三文钱一斤,加菜拌好六文钱一斤。”
众人赶紧暗暗记住,凉皮儿按张卖,不拌四文,加菜拌七文;海凉粉按斤卖,不拌三文,加菜拌六文。
商量好后,男人们继续收拾明天要用的桌子碗盆等物,女人们则领着孩子各自回家休息。
灶台需要晾一整天才能行,傍晚再来蒸凉皮儿也来得及。
周大海是个闲不住的,收拾好桌子后,又领着两个弟弟进了后山,一人又背了一大捆柴下来。要是凉皮儿卖得好,以后这柴消耗可就大了,趁有时间多备点儿。
傍晚,周大江让陈秀英先蒸了几张凉皮儿,拌好后给里长家和周九叔一家各送了一小盆。言明是媳妇新做的吃食,让他们帮着尝一尝,顺便跟里长租好了明天要用的车。
因为要摆三个摊,凉皮儿和海凉粉都得分成三份,调料水、大蒜水和辣椒油也得分成三份,还有胡瓜和香菜,也都得有东西装才行。
小坛子、篓子、盆、钵、勺、筷子,这些都需要,擦子准备了三个,切菜的板和刀,还有秤也得要备三个。
于是,大家又各自回去好一顿翻找,家里没有的,就去邻居家借,总算将需要的物什给备齐了。
翌日,三六九赶集日,三天一个小集,七天一个大集,今天是十六,正好是大集日,六六大顺,好开头。
天刚擦亮,月亮还没落呢,张里长就来了,大家将东西摞到车上,人跟在车后,奔着大集就出发了。
路上,张里长乐呵呵地问周大江,“你们今天要去卖的就是昨天你送到我家的吃食吧?
那味道真好吃,等回头我再买一份儿回家。昨天家里人都没吃够,孩子大人都跟我说,让我今天无论如何再带一份回去。”
周大江连忙道:“放心,指定给您留出来。”
趁着走路这段期间,周大江给大家上课,“咱们卖的是吃食,去到大集后,卫生一定要搞好,桌面也要干净整洁,这样买的人才放心,吃起来也有食欲。
而且,新吃食大家不认可很正常,咱们可以先拌一份,然后分几个小碗装着,有问的人就让他先免费尝一尝。
还有的看起来就很挑剔,不断地问你这个好吃吗?像这种人,很有可能就是一个老饕,就直接送他一小份,让他免费吃,他吃完不过瘾了,自然就买了。
我相信,咱们的吃食指定有市场,没看连张里长都说好吃吗?这说明大家还是比较认可这个凉皮的……”
因为走得早,大集上还没几个人,众人分别在两头还有中间位置,将摊子给支了起来。周大江和周大海两人的摊位在大集的中间。
昨晚,陈秀英已将拌菜的方法都一一教给了大家。
方法都很简单,料水放几勺,大蒜水放几勺,辣椒油放几勺都规定好了,大家按照规定好的量舀到盆里,搅拌均匀就行。
擦子大家也都会使用了,胡瓜也都洗好了,香菜也切好了段,一切准备就绪。
这个大集是开在一条长长的街道上,街道的两头都能走人,渐渐地大集上的人开始多了起来。
周大江让自家大哥拌了两份凉皮儿,然后又给凉皮儿分成了小份,都摆好后,就开始吆喝:“走过,路过,千万不要错过!新吃食免费试吃啦!”
大家一听到有免费吃食,呼啦啦地就都围了过来。
人都有一个好奇的心理,要不然你仔细看,通常都是哪里人多,哪里就会围着一堆人看热闹。
排在前面的人嚷嚷着一大早没吃饭就来赶集了,正好吃了一口垫垫肚子,结果吃完了不过瘾,连忙问道:“这个东西好吃!能不能再来一点儿?”
周大江道:“不好意思,试吃名额有限,每人只限一次,要是您觉得好吃,可以买一份吃。
这个小吃叫凉皮儿,您可以单买凉皮自己回家拌,也可以带碗来,我给您拌好带走。您是我的第一个客户,这样,要是您不嫌弃,我用我家的碗给您拌一份儿,您在这儿吃,吃完了再逛,您看怎么样?”
那人一听,爽快地答应:“可以可以,你给我拌一份儿,多少钱?”
周大江让他稍等,随手接过大哥递过来的凉皮儿,在菜板咔咔咔地拦了几下,就放到了小盆里,又取出洗好的胡瓜,用擦子唰唰地一擦,胡瓜丝就出来了,再放上香菜段,用小勺舀了几勺料水,大蒜水,和辣椒油,用筷子随意地翻拌了几下,就好了。
他将凉皮儿倒入大海碗里,又取了一双筷子,递给试吃的那个人,然后才回道:“您是我的第一个客户,我们今天第一次做,前十名客户便宜一文钱,这是一份凉皮儿,您给我六文钱就行。”
那人直呼不贵不贵,递过钱后,也不管其他人的眼光,在摊位边上就噗噜噗噜地吃了起来。
大家伙看他吃得香,也都纷纷要求试吃,生怕晚了名额就没了。