第13章 厂房建成

时间到了七月，进入到了雨季，电闪雷鸣传来，瓢泼的大雨落下。

　　三个小女孩坐在屋檐下，看着雨水顺着屋檐成水线落下，脚边趴着一只半大的灰狗，耷拉着耳朵。　　如有人来，必然就机警的立起脑袋。　　杨茉莉将剥了壳的瓜子仁喂给袁丽娜吃，喂上一颗之后，自己再是吃上一颗。　　一副岁月静好的样子。　　而在屋后，已经完全的大变样，不见了以往杂草横生的模样。　　砖石钢筋水泥混合的厂房已经给修建了起来。　　在这场雨下之前，刚是将屋顶的最后一片瓦给盖上。　　陈元庆穿着雨靴，打着伞查看着排水的情况。　　现在还只是简单的挖了排水沟，还没有正式修建石制排水沟，排水倒是没有任何的问题。　　杨启明感叹道：“紧赶慢赶的，总算是修好了。”　　说着，杨启明目光看向陈元庆。　　杨启明之前的时候，也不是说没有帮过人建房，相比起其他人建房时候各种鸡飞狗跳相比，陈元庆这就要井井有条多了。　　各种材料什么的，全部都是能够跟得上。　　没有说，建着建着，这样缺，那样没有，直接就停工的情况。　　杨启明不懂什么叫做统筹，但能够感觉到，在陈元庆的安排下，一切都在很快速的进行着。　　陈元庆也没有什么太多的安排，就是提前进行安排。　　多想多预备。　　提前知道下一步需要什么，就先给准备好。　　陈元庆的原则，宁可是买多了，也绝不买少。　　买多了，也是没有关系。　　等之后，还会继续的建，到时候这些东西都能够用得上。　　陈元庆从土沟的水里将目光收回，屋檐上涓涓流下的雨水，让沟渠已经半满。　　心中却是记下了，等将窖池给修好之后，就安排人把这水沟给用石头来进行加固。　　除了水沟之外，其他的地方，也是要用条石来进行加固。　　也起到一个美观的目的。　　现在这年月，大量采用石料，是真的香。　　往后，石料的开采成本和加工成本不小，用水泥自然更加划算。　　而现在，石料本身不要钱，只需要给石匠和力工工钱。　　“接下来窖池的修建得要抓紧干，早一天给修好，才是能早一天赚钱。”　　此时，厂房内并没有因为下雨而有半点的停歇，大家锄头、洋铲、镐头是齐上阵，正在挖窖池坑。　　对于浓香型白酒厂来讲，窖池是最为核心的资产。　　越是老的窖池，出产的酒质量就越好。　　三十年以上的窖池，才是可称之为“老”。　　各家酒厂为了快速的提升产量和酒的品质，等不及靠着时间让窖池变“老”，所以采用人工培窖的方式。　　老窖池的酒为什么要比新窖池好？　　因为老窖池里面的各种菌落更加的丰富和成熟。　　采用人工的方式，可以让新窖池的菌落情况达到十几年自然窖池的水平。　　说白了，就是采用生物技术。　　至于说酱香型白酒，窖池并不是那般重要，主要是其繁杂的工艺。　　产品工艺越是繁杂，在市场上面，越是能够卖得起价。　　所以，白酒行业里面，公认最贵的酒是酱香白酒茅台。　　陈元庆现在搞的清香型白酒，对窖池要求不高，甚至根本就不挑窖池。　　水泥窖、瓷砖窖、不锈钢窖，都是没有任何的问题。　　甚至一些清香型白酒在发酵前，还会用清水和花椒水对地缸进行两遍清洗，把上一轮发酵的残渣之类的给清洗掉。　　所以清香型白酒对其评价更多的词语就是柔绵、醇和、回甜。　　窖池的修建，是在陈元庆全程注视下进行的，力求在质量上面做到最为好。　　窖池修建好之后，就是对地面进行硬化。　　摊凉区域，采用的石板，缝隙由水泥来进行填充。　　窖池、摊凉区域、酒甑等全部搞好，时间也已经到了八月末。　　此时，稻谷开始收割。　　请的工人们，自然也是回家打谷子。　　趁着太阳，赶紧的是晒好入仓。　　陈元庆在气温上升到三十度的时候，就已经不再是酿酒。　　夏季气温高，容易酒醅杂菌滋生，易滋生出影响酒体的杂味，例如酸味、苦味等，从而导致酒质下降。　　另外就是酵母菌最适生长温度一般在20～30c，入池温度超过32度，意味着窖池顶温将会超过40度，直接影响产量。　　所以，很多的酒厂在夏季的时候，都是停产的。　　即使要酿酒，也最多在夏季晚上气温最低的时候进行入池。　　九月份，天气开始凉了下来。　　新厂房正式的开始进行使用，自然也是有一个仪式。　　鞭炮自然必不可少。　　还挂了红（红布）。　　就想要图上一个吉利。　　张桂兰双手合十，祈求菩萨保佑。　　最近，在陈元庆他们坡背后，有人出钱牵头在原先被损毁的庙基上给复建起来了一个庙，开始办起来了庙会。　　附近的老头老太太，纷纷的过去，祈求保佑家人平安。　　陈元庆对老太太要找上一个精神寄托，也是不反对。　　至于说老太太天天念叨因为菩萨保佑，家里面的日子才是越过越好，陈元庆也不反驳。　　老太太给庙里捐功德，也就是一次十块，多了不给。　　显然，在钱上面，老太太还是很看重。　　家里面卖酒的钱，都在陈元庆手里面呢！　　在家里面，陈元庆自然不会放太多的，最多就百十块。　　大部分的钱，陈元庆都给存在了信用社。　　得要让银行看到流水，才是好在下一步更好的进行贷款。　　现在贷款，也不看流水，更多的靠关系。　　蒸粮、摊凉、混曲和糠壳、聚堆糖化，然后再是入窖池进行发酵。　　陈元庆并没有马上说，直接将8个窖池一下给干满。　　窖池发酵和在陶缸里面发酵，还是有着相当大的不同。　　比如说说发酵时间。　　窖池发酵的话，陈元庆预期的时间在两周的样子，比起陶缸要久上一些。　　后世的话，一般十天就发酵好了。　　陈元庆的酒曲，达不到后世的那种程度，另外他用石头窖来搞清香酒和后世也有着不同。　　陈元庆先就只是弄了两个窖池，他需要确认上一番窖池发酵的一些操作工艺流程。　　另外新酒甑比起之前的酒甑要大了太多，一次蒸粮能有四五百斤。　　掐头去尾的时机，也是有了些变化。　　陈元庆都是给记了下来，形成一个酿酒工艺标准让其他人按照这个标准来做。　　随着生产的扩大，陈元庆必须得要教会别人来酿酒。　　也会告诉他们一些陈元庆知道的酿酒原理。　　在酿酒过程当中，要如此做的科学原理。　　此时在陈元庆这干活的人，都是一个生产队的。　　陈元庆教人酿酒，也并不只是教给陈家人，也教给其他姓氏的。　　至于说他们学会之后，会不会自己去开上个酿酒厂……　　创业是勇敢者的游戏！　　而且，就创业这事吧，失败才是常态，成功纯属意外。　　当然了，如果个人能力强，那么能够增加创业成功的几率。　　别看众多大佬取得了成功，可他们在创业过程当中，也是遇到了各种的问题，甚至是坚持不下去。　　比如说企鹅的马老板，有段时间想要要把企鹅给卖掉。　　过五关闯六将，有一关没有过去就是失败。　　陈元庆不觉得，此时还待在农村里面老老实实种地的人，敢去创业。　　农村里面真正的“勇敢者”，早已经都开始闯荡了。　　此时还在种地的人，说白了，一辈子如何基本上能够预期得到了。　　要真的有人学会了酿酒之后，出去开个酿酒作坊，陈元庆也是祝福。　　他不是心胸狭隘的人。　　酿酒这事，不用陈元庆操心之后，他的精力开始主要放在了销售上面。　　陈元庆准备在乡上给租上一间房子，开上一个酒铺。　　以后卖酒的时间，不再是仅仅限于逢场的时候。　　一年365天，酒铺都开门卖酒，酒客想要什么时候来买酒，都能够买到。　　开酒铺，实际上还挺简单的事情，租上个门面，然后把酒缸给搬上几个去，打酒的工具准备上就行。　　但是，这酒铺谁来守呢？　　还有一件事，这酒铺开起，名字叫什么？　　认真的想了一番之后，陈元庆决定给取名为春井酒坊。　　至于说他这没有“春井”，这重要吗？