第1019章 百里飘香
百里飘香开业,李杳早早起床,同红芍绿芜还有青芬一块先一步到了酒楼里面。
当然,比她们更早的是朱音娘,她带着胡萍以及宅子里面收的两个丫头与两个小子,头一天晚上就住进了酒楼里面。
原先绿芜招收的几个厨师也经过绿芜的一段时间的培训,与朱音娘倒是很合得来。
丑时开始,大家就开始应对今日的开业。
一直忙碌着,直到李杳的到来,大家才纷纷停下手中的活。
李杳是想把醉香楼狠狠踩在脚下,所以不像醉香楼只提供中晚饭,她是连早点也做的。
当然,城东这块,一般的早点自然入不了大家的眼,所以早点她参考后世的粤式早茶,丰盛又精致。
绿芜招的厨师中,就有一位专门负责这早点。
但因为今天是开业第一天,所有人都就位,没有人离开。
陈铁柱今天换了身新做的衣裳,颇有掌柜的气质,李杳瞧着很是满意。
“陈掌柜,这大门打开之后,一切都得沉着应对,无论遇上什么事情,都不要慌。”
“是!”陈铁柱应着。
“你们三位,更是咱们酒楼的关键,务必把菜做好。是龙是虫主要就看你们了!”
三位大厨也恭敬应着,虽然忙活了半宿,但个个精神抖擞。
“干净,还有这点至关重要。所以你们几个洗菜配菜的,一点也不能马虎。
食物都是要吃到肚子里的,务必让顾客吃得满意,吃得放心!”
“是!”
“再者,装菜盘子、碟子、饭碗、汤匙、汤盅、筷子等,一定得刷洗干净,再用热水滚过一遍,还得用干毛巾擦拭。”
李杳看向那两个年纪稍大的妇人,“眼下看着清闲,待会人一多,肯定忙不过。必要时,就让掌柜给你们调配人手。
绝计不可以敷衍了事!”
蓝粗布妇人应着,“是!”
红粗布妇人点了下头,表情恹恹,觉得小东家的话太过啰嗦,毕竟那绿芜姑娘,每日都是这些话。
她听都听腻了。
李杳想着她也是第一次开酒楼,想着要万无一失,便多说了些。个人的情绪,她还真没办法一一管到。
“你们十个跑堂,各自的分工想必陈掌柜和绿芜也已分配妥当。
须得时刻警记自己的职责。”
“是!”十个年轻小伙应得十分大声。
李杳扫视了一圈二净亮堂的大厅,心还真那么的砰砰两下。
她是有些激动且期待的。
“好了!各忙各的去!”陈掌柜一声吩咐,大家就各就各位了。
朱音娘从后面厨房冒了出来,“杳儿呀!待会我就不到这前面来了,我在厨房里盯着。
万一忙不过来,我就顶着。
你不要太担心,有我了!”
李杳开心地点头,“您是我们酒楼的王牌,有您在,杳儿放心得很。”
朱音娘抬起下巴,“那些个将军夫人,昨天就往家里送了信,说是今天要来捧场。对对,那秋娘还点了两个菜,都是我拿手的。”
“那您准备着。”李杳弯着眼弯着嘴,笑眯眯的。
“得了!我去准备要赠送的糖水,保准大家吃了还想吃。”朱音娘挥了挥手,领着胡萍往后头去了。
辰时一到,陈掌柜就把大门打开了。
领着四个小二哥,点了几串鞭炮,炸响了街。
还没来得及清扫,就有几个婆子与小厮模样的人进了店。
李杳同红芍在二楼临窗的一个包房里稍作休息,绿芜比较不放心酒楼,所以一直候在下面。
以便应对突发状况。
好在,刚开始来的人,都是那些夫人派来的。
早听闻百里飘香提供早点,她们是一点也不想放过,所以昨晚就吩咐了下来守在门口。
都是贴身信任的婆子或者小厮,早就提点过的。
所以个个都客气且温顺,摆明了是来送钱的。
秋娘派来的是一个老婆子,她坐在桌旁,看着整张菜单,花了眼。
“这是?”
“虎皮凤爪!”店小二回答说,“软软糯糯,入口即化。夫人小姐定喜欢。”
“来一份,不,三份。府里头三位小姐呢。”
“这又是?看这图片老婆子都想咽口水。”
“嬷嬷好眼光,这是糯米肉丸,小小个,一份四个,小食多有味。”
“来四份!”
“这个又是什么?看着像是蛋羹,就是比咱们蒸出来看上去要嫩上许多。这上面又是什么?”
“哎呀,嬷嬷你真是有见识。这的确是蛋羹,滑嫩得很,上面是颗虾仁,活蹦乱跳的海虾,营养又丰富。
小小少爷和小小小姐们吃最合适。
老人家吃也不错。”
老婆子拨了拨手指头,“来个六碗吧!”
店小二在菜单上记下。
昨晚夫人特地交待,多点些,没吃过的全都点上一遍。老婆子看着菜单又纠结了。
莫不是夫人要把整家店搬回去。
这菜单上的菜肴点心,十有八九都没吃过呀!
真是难为她了!
“这个、这个、再这个,每样来上三份吧!”自是不能全点下的,老婆子点了大约十样。
心道,幸好份量都不是很大。
要不然,家里的桌子都摆不下吧!
“好咧!”店小二拿着第一份单子,高兴地往后厨去了。
既然是要打包带走,自然又有一套打包的工具,这些李杳也早有准备。
等到一切打包准备妥当,过去也不过一刻钟。
陈掌柜又亲自送上马车,老婆子高高兴兴地回去了。
之所以嘴巴合不起来,是因这百里飘香还送了两盅糖水给她。是给她的!
一盅秋梨红枣汁。
一盅酒酿小丸子。
还全是用竹筒装着,带着一股子竹子清香,光闻着就忍不住流口水。
这边秋娘听到身旁的婆子带着早点回来了。
把全府的上下都叫到了她院子里。
有怠懒的小姐带着起床气来,嘟着高高的嘴,“娘呀!女儿还在长身体,起这么早做什么。”
秋娘闪了闪眼睛。
“那你回去睡吧!待会没吃到好东西,可别怪娘没叫你。”
小将军一脸严肃,“快摆起来!”
上回吃了盛夫人送来的佳肴,到如今还念着了。总算等到了他们酒楼开业。
早馋了!若非要顾着父亲的威严,早就不等他们了。
“摆,快摆!”
秋娘一声吩咐。
老婆子连同两个丫鬟就从竹筐子里往处拿。
很快就摆满了一桌子,还有十几份实在摆不下了,便放在竹筐子子重新盖上。
惫懒的小姐眼睛瞪圆了。
“还真稀奇,竟然都还热着。这么冷的天,怎么就没凉呢?”
边说边夹起一个爪子,“咦,这不是鸡爪子吗?踩了鸡屎的。”
一时间,全家老小脸都绿了!